افتُتح في العاصمة الموريتانية نواكشوط أول مطعم على شكل خيمة تقليدية، يقدّم الأطباق الشعبية المتنوعة بتعدد مناطق البلد.
وتُعد الطاهية الزينة من القلائل اللواتي ما زلن يجدن صناعة وجبة العيش، إذ تستخدم أدوات محلية تقليدية داخل المطعم، حيث تقول الزينة لـ"العربي": إن هذه الوجبة الشعبية مكونة من القمح والشعير.
ولا يزال تعلق الموريتانيين بماضيهم البدوي عميقًا في نفوسهم، فيما يحمل هذا المطعم هدفًا ثقافيًا قبل أن يكون ربحيًا، كما تقول مؤسسته.
وقالت مديرة المطعم مغيلي الطلبة: إن إنشاء هذا المطعم كان حلمًا بالنسبة لها، إذ إن الهدف منه هو تعريف الأجيال الجديدة والسائحين بالأطباق الشعبية الموريتانية.
ويُراعى داخل المطعم أساليب الحياة التقليدية بأدق تفاصيلها ليس في المأكل فقط، بل بالمشرب أيضًا، إذ يستعيضون عن زجاجات الماء بالقدح، كما لا وجود للمشروبات الغازية فيه.
